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Wildkräuter haltbar machen - die besten Verfahren und Rezepte
Wildkräuter haltbar machen
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Wildkräuter haltbar machen

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(7 Kundenbewertungen)

Wildkräuter haltbar machen

Unser Buch „Wildkräuter haltbar machen – die besten Verfahren und Rezepte“ soll zum Verarbeiten und Nutzen der Wildkräuter anregen. Es soll aber auch zeigen, dass man viele Wildkräuter und Heilpflanzen selbst sammeln und lagern kann, um so jede Menge Geld zu sparen. Man kann viele Kräuter trocknen, einlegen, einfrieren oder sogar fermentieren. Nicht jedes Kraut ist für jedes Konservierungsverfahren gleich gut geeignet. Wir zeigen, welche Verfahren für die jeweilige Pflanze optimal sind und wie man die Nährstoffe bestmöglich bewahren kann. Die tabellarische Übersicht zeigt auf einen Blick, wie die gängigsten Wildkräuter am besten haltbar gemacht werden können, im Rezeptteil sind viele Inspirationen zu finden, wie man die haltbar gemachten Wildkräuter in Gerichte integriert.

64 Seiten | Hardcover
17x24cm | 325g
Sandra Keller-Gramlich & Alexander Gramlich

Vorrätig

Artikelnummer: whm Kategorien: , ,

Beschreibung

Einige der bekanntesten heimischen Wildkräuter sind Brennnessel, Löwenzahn, Giersch, Schafgarbe, Vogelmiere, Gänseblümchen, Beifuß und Spitzwegerich. Sie stehen uns über weite Teile des Jahres zur Verfügung. Andere Kräuter, wie Bärlauch, Johanniskraut oder die wilde Malve sind nur kurze Zeit zu finden. Hier lohnt es sich, Methoden zu kennen, wie man die Kräuter schonend haltbar machen kann. Damit man die wertvollen Pflanzen möglichst das ganze Jahr nutzen kann, haben wir dieses Buch geschrieben.

Inhaltsverzeichnis:

• Wildkräuter haltbar machen
• Übersicht der Kräuter
• Nach dem Regen sammeln
• Wildkräuter trocknen
• Getrocknete Kräuter lagern
• Hydrolate und ätherische Öle
• Fermentation von Wildkräutern
• Fermentierter Wildkräutertee
• Eiswürfel aus Blütentee
• Kräutereiswürfel aus Pesto
• Oxymel
• Blütensalz
• Räuberessig
• Wildkräutersalz
• Wildkräuterpulver
• Estragonessig
• Hagebuttenmark
• Hagebuttenpulver
• Hustensaft mit Spitzwegerich
• Kräutermischungen zum Grillen
• Blütentee
• Rosmarinöl
• Brennnesselpulver
• Brennnesselsamen
• Wildkräuterpesto
• Wildkräutersenf

7 Bewertungen für Wildkräuter haltbar machen

  1. Matt Will (Verifizierter Besitzer) –

    Das Wichtigste zum Haltbar machen von Wildkräutern auf den Punkt gebracht und liebevoll gestaltet.

  2. Jack Carlos (Verifizierter Besitzer) –

    Das Buch ist sehr hilfreich und informativ. Die Bilder sind sehr anschaulich und liebevoll gestaltet. Alles super gut und verständlich erklärt. Es gibt sogar eine tolle Übersichtstabelle!

  3. Kirsten Orlowski (Verifizierter Besitzer) –

    Schöne Sammlung um Wildkräutern optimal zu nutzen. Sehr informativ und auf den Punkt gebracht.

  4. Cornelia Brunner (Verifizierter Besitzer) –

    Mit viel Liebe gemacht und das sieht man auch! Übersichtlich mit schönen Bildern und allen Informationen die man braucht, um die Kräuter haltbar zu machen. Das Fermentierer hat mich besonders interessiert.

  5. Anna Leben (Verifizierter Besitzer) –

    Das Buch ist sehr liebevoll gestaltet. Es gibt einen großen Rezeptteil mit toll bebilderten und einfachen Rezepten. Zudem ist im Theorieteil alles genau erklärt, sodass man genau weiß, welcher Verfahren für die die jeweiligen Kräuter am besten geeignet ist. Man merkt, es steckt sehr viel Fachkompetenz drin. Eine absolute Leseempfehlung. Ich habe es verschlungen!

  6. Helmut Trost (Verifizierter Besitzer) –

    Sehr hilfreiches Buch,
    es sind sehr wertvolle Tips und Beispiele darin!

  7. Gundel Gaukeley (Verifizierter Besitzer) –

    Sehr schön und liebevoll gestaltet mit vielen praktischen Tipps! Empfehlenswert!

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